Tea & Coffee Towers tasarım operasyonu, 20 yıl sonra Tea & Coffee Piazza ile aynı teorik varsayımları takip ederek 2000'leri açtı. Bir kez daha, ilgili mimarlara önerilen tema, büyük ölçekli tasarım vizyonlarını daha küçük bir ölçeğe indirgeyen “çay ve kahve seti” idi. Operasyon, David Chipperfield, Doriana ve Massimiliano Fuksas, Zaha Hadid ve Toyo Ito ile olanlar da dahil olmak üzere yeni bir dizi ortaklık başlattı ve Alessi kataloğunun eklektik karakterini tam olgunluğa getirdi. Alessandro Mendini, "Önceki kataloglardaki tüm bilgi ve genişlemeler, Alessi'nin tarihi boyunca daha önce hiçbir zaman deneyimlenmemiş bir ürün genişlemesi ve çoğalmasıyla ilerletildi, güçlendirildi ve yeniden yorumlandı." 2000 yılında Alessi, tasarım alanında araştırma geliştirme konusunda büyük deneyim sunarak, kendisinden çok farklı üretim sektörlerinde faaliyet gösteren şirketlerle ortaklıklar başlattı.